大肠是最常见的一道菜,而且其菜本身味道较重,如果将其处理,加入酸菜.香料等,进行爆炒的话,将会是一道佳肴,而且吃起来入口开胃,酸咸适口,特别的好吃,至于如何来炒这道菜,也就是我今天所要进行分享的。
食材
1
大肠 600克
2
大蒜 200克
3
红椒 2个
4
酸萝卜 250克
5
五香调味品 适量
6
桔皮 一块
7
盐 适量
8
油 适量
9
酱油 适量
10
陈醋 适量
11
味精 适量
方法/步骤
1
备好食材:大肠.大蒜.红椒.五香八角.陈皮.酸萝卜；并分别洗净,以备用；
2
分别将大肠切成小块,大蒜枝叶分开斜切成段,红椒垛成丁,桔皮切成条状,酸萝卜切成丝,以备用；
3
平底锅烧热放油适量,将酸菜入锅稍炒控水分入盘以备用；接着将大肠入锅稍炒片刻,控水入盘以备用；
4
平底锅烧热放油,将蒜枝.红椒.五香配料下锅,稍爆出味；加入大肠.酸菜,炒至片刻；
5
放入适量酱油.陈醋稍翻入味；加入蒜叶.放入适量盐,炒至均匀,即可入盘；
注意事项
1
大肠水分较多,所以我们在炒大炒时,一定要事先将大肠炒出水分,去水才进行爆炒；
2
还有就是大肠本身异味较重,如果加入酸菜.五香.大蒜能去除本身异味,变得香辣适口,而且非常的开胃；
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