肥肠，是我这“异类”比较偏爱的一样“下水”。。。（不知道对不对。。。反正猪的所有内脏我都管它叫——下水）。
外卖的那种，经常是买回来放放凉，异味儿就出来，明显一副没洗干净的样子。
SO，我吃肥肠，都喜欢买生的回来，自己解决！
对我而言，清洗肥肠绝对是个令人崩溃的事。每次洗的时候都洗了不下十次。我想，如果可以，我肯定得拿刨子把它给刨一次。
。。。咱曾一度怀疑，自己是不是得了肥肠清洗强迫症？？？。。。
好在，经我“变态”处理后的肥肠，很香很好吃。。。一点异味也没有！
另外说一声：如果你也准备在家清洗肥肠。而且你也和我一样疑似患有“肥肠清洗强迫症”的话。我建议，可以的话，还是给找个苦力代劳吧。。。
清洗过程中，肥肠散发出来的那个臭味儿~~~~~~~很容易让人抓狂滴！
不过，万一。。。我说是万一哈。。。
你找不到苦力，或者你家苦力正好不在，再或者你喜欢亲力亲为，那么，就告诉自己，那是在给双手做猪油SPA吧~~~~~（做完后手超嫩滑的说，。。。只是味道差了点罢了。。。）
工具/原料
1
材料：肥肠，青椒，大葱
2
调料：盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
方法/步骤
1
肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2
再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3
翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
5
肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6
青椒切块，葱，姜蒜切片。
7
净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8
加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
注意事项
1
肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2
另外，肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。。。
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