鸡胗又名鸡肫、鸡胃、鸡杂之一，除了营养丰富，可以除积食，助消化，而且是鸡内脏里面最爽脆的食材，鸡胗炒得好，味道真的不错，嚼起来嘎脆嘎脆的，特别带劲
食材
1
鸡胗 400克
2
红辣椒 10克
3
青辣椒 10克
4
花椒 2克
5
姜 2克
6
料酒 2克
7
生抽 2克
8
耗油 2克
9
盐 2克
10
葱蒜 10克
方法/步骤
1
鸡胗洗干净后切开3块，然后每一块都在中间垂直切一刀，不要切断，然后横着垂直切几刀，切出刀花；
2
切好的鸡胗用盐腌制十五分钟；
3
准备好配料，红辣椒和青椒切小段，姜切丝，蒜切瓣；
4
锅内放入油，油热后倒入花椒，炒出花椒味后把花椒捞起不要，放入姜丝和蒜炒香，倒入鸡胗，炒至鸡胗干水变白，倒入料酒，放入辣椒丝翻炒；
5
倒入生抽和蚝油翻炒均匀，炒至收汁即可；
6
这就完成啦。
注意事项
大火爆炒，不需要加水，直接用油爆熟，非常的香；
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