时下最火的饮品莫过于酵素了，许多小伙伴到了夏天都会自制酵素当饮品。网上一些酵素的做法是用糖和水果进行发酵，发酵之后的产物就是酵素了。 其实自制酵素也有发酵剂，通过菌种来发酵，这样制作出来的酵素口感更好，发酵更稳定，而且喝了对人体无害，完全可以放心饮用。
食材
1
水果 1千克
2
凉白开 1千克
3
酵素 1小袋（1克）
方法/步骤
1
第一步就是成功与否的关键了，消毒！重要的事情说三遍，消毒要彻底，用开水将制作时需要的工器具用开水冲烫达到消毒的目的。再将需要的水果洗净去皮，根据需要切成块状或者片状，火龙果、柠檬、橙子、苹果等都是比较适合做酵素的水果，口感也非常好。水果在使用之前依然要再经过开水消毒的步骤。
2
倒入凉白开。
3
将1 袋酵素发酵剂倒入发酵容器中，用消毒过的工具进行搅拌使其溶解均匀。
4
可以加些砂糖调节风味。
5
容器的选择可以使用酵素机，如果没有酵素机可以选择密封性较好的容器放置在温暖处，温度控制在30摄氏度左右。每天开瓶放一次气，以免容器爆炸。72小时之后含有益生菌酸甜可口的果蔬酵素就完成了，如果需要稍微浓郁一点的味道可以适当的延长发酵时间，一般来说不超过7天。
6
制作好的酵素会有些淡淡的酒精味，无异常的味道，液体呈现比较澄清的状态，酸味比较重，饮用的时候可以加些蜂蜜或者糖来调节味道。如果制作出来的酵素液体混浊，且有令人不愉快的味道说明制作失败，不能再饮用了。
注意事项
在制作的时候一定要消毒完全，从食物到容器，只要消毒的步骤做到位，失败的概率会降低很多。
下一篇：利用简单的酵素断食 让免疫力提升