卤汁琵琶腿怎么做

鸡腿 78i克

卤汁 89克

酱油 7克

油 8克

葱 7克

姜 5克

蒜 6克

盐 4克

准备好琵琶腿和老卤汁酱料琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开，剔除掉骨头，不需要剪成2半

烧一锅热水，放入切好的姜片，八角和适量的花椒煮开，再放入鸡腿肉焯水

煮到鸡腿肉变色，没有血水渗出，捞出清洗掉浮沫

焯水的鸡腿肉稍微沥一下水份

把熟的鸡腿肉和老卤汁调味料放入电饭煲里，加入适量的水，口味淡的可以多放一些水，以刚好没到鸡腿肉的皮为准

鸡腿肉的摆放建议带皮的面朝上，鸡腿肉的皮嫩，在卤水里泡久了皮就不好选择电饭煲程序的蒸/煮程序，鸡腿肉半个小时就卤好了吃了 色香味美，比以前用香料卤，更快也更方便，卤好的鸡腿肉捞出，卤汁用来拌面条也很不错的。