回锅肉是四川的一道招牌菜,现在全国都很流行。看起来美观,吃起来美味,真是有说不尽的好处,道不完的美味,好了,自己动手做做看吧,邱成发绝不是吹的哦,
工具/原料
1
连皮猪腿肉300克(五花肉),
2
青蒜50克,
3
油25克,
4
甜面酱10克,
5
红酱油最好10克,
6
料酒10克,
7
白糖5克,
8
豆瓣15克、
9
豆豉2.5克、
10
姜片、葱段
步骤/方法
1
将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干
2
将肉切成约4厘米宽的大薄片
3
豆瓣、豆豉剁碎,青蒜拍碎,切段
4
炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,
5
下豆瓣酱,下豆豉、甜面酱、酱油、糖,放入青蒜段炒至断生即可。
注意事项
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
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