一看：较一般的饲料“快速成型鸡”而言，从外观上看，土鸡的头较小、且鸡冠也偏小，颜色红润。体型紧凑、胸腿肌肉健壮结实、胸部皮肤紧贴肌肉，脚杆细长，爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长;鸡冠大、直立，色泽鲜艳;用手翻开羽毛，看不见黑色的大毛根，全是细的硬根毛，由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。非土鸡的头和躯体较大，“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。土鸡另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄毛孔细，呈网状排列;鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。 有些土鸡局部或大面积皮肤有淤伤。是因为土鸡放养。容易在野外觅食或奔跑中受伤。土鸡生性较野。经常会打架。也可能出现被啄伤或踩伤。但不影响食用。
三品：土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散。脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有浓郁的鸡汤香味
特别提醒您：挑选土鸡时一般挑选头小，毛亮脚细毛孔小的鸡。1号社区顶香土鸡喂养于高海拔深山林地，远离药害激素、回归大自然；土鸡以原始的放养方式自然放养野性还原；散养的土鸡食饮山林中昆虫百草、五谷杂粮、独创性的饲料以及高山纯净山泉后，富集了大量微量元素、维生素、矿物质并转化到肉质中；土鸡完全自然生长，无任何人工干预生长， 鸡肉紧致细嫩，富含营养，脂肪含量低，是健康营养之佳品。 想吃好的就上1号社区