炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
食材
1
五花肉 200g
2
马铃薯 400g
3
豆瓣酱 适量
4
甜面酱 适量
方法/步骤
1
五花肉冷水下锅煮熟，洗去浮沫，切丁备用
2
备好葱姜末，花椒，干辣椒，西葫芦切丁，马铃薯切丁，锅中热油，马铃薯丁炒至金黄后盛出
3
锅中留少量油，用葱姜，花椒以及干辣椒炝， 放入五花肉丁，炒至出油，参加料酒，生抽，老抽，糖
4
加适当清水，烧开后放入豆瓣酱和甜面酱，转小火焖15分钟左右
5
加西葫芦丁和马铃薯丁，小火煮直至蔬菜变软， 大火收汁，能够参加少量水淀粉勾芡，酱汁制造完结
6
烧水煮面，我是在超市买的现成的手擀面
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