香辣大闸蟹四川名菜
食材
1
大闸蟹 7只
2
十三香 12克
3
干辣椒 32克
4
香叶 12克
5
草果 1个
6
小茴香 10克
7
豆瓣酱 10克
8
香辣酱 10克
9
姜 30克
10
葱 适量
11
料酒 适量
12
鸡精 少许
13
香菜 少许
方法/步骤
1
将大闸蟹洗净切两半，控水，入油锅炸熟捞出。
2
锅里加油烧热，放入十三香、干辣椒、香叶、草果、小茴香炒香，再放入姜，香辣酱、豆瓣酱炒香。
3
放入熟的大闸蟹，加料酒和水焖煮至收汁，加入鸡精出锅，放点葱花，香菜点缀即可。
注意事项
螃蟹炸熟即可，千万别火大，形象味道和美观。
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