今天和大家分享一道香煎金枪鱼排。金枪鱼是海洋里的大块头，大的金枪鱼有3.5米长，600多千克重，最小的也有6千克，肉质色红，鲜嫩刺少，作为煎制最为合适。我不太喜欢西式的煎制方法，自创了一种中式煎法，感觉还不错，这道菜制作简单，咸香适口，吃时粘上小料，再配以蔬菜和水果，是晚餐的不错选择。下面将经验分享给大家，希望能给您的餐桌增加一点新意！
食材
1
金枪鱼排 500g
2
胡椒粉 适量
3
蚝油 2勺
4
葱末 适量
5
孜然 适量
6
料酒 2勺
7
生抽 4勺
8
盐 适量
9
味精 少许
10
辣椒 按照自己口味添加
方法/步骤
选新鲜金枪鱼洗净，改刀片片儿，沥水后放在盆中待用，
方法/步骤2
将辅料依次添加到鱼排中，然后抓匀（建议戴上手套用手抓匀，这样可以使调料的味道充分的渗到鱼肉中，使鱼排的味道更加饱满），让酱料覆盖到所有的鱼排上，可以多抓一会儿，然后将鱼排静置（时间越长越好）。
方法/步骤3
鱼排腌制一段时间后就可以上锅进行煎制了。首先热锅，一定要将铁锅烧热后倒入适量植物油，讲究热锅温油（这样用铁锅煎鱼排时不会粘锅，如果用不粘锅就不用这样了），再将鱼排慢慢下锅煎制两面金黄，随着热气的升腾，香味也悄悄的散发出来，这时可以看到鱼排由于受热会有滋滋的汁液渗出，这时就可以装盘了，可以再摆上爱心菜心儿作为装扮，如果是烛光晚餐的话，这将是很好的一道主菜。
方法/步骤4
装盘后作为主菜上桌，再辅以小料，一盘蔬菜，一盘水果，红酒；二人世界、烛光晚餐完美诞生。
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