蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。杏仁海绵蛋糕，是一个1岁小朋友的生日蛋糕。最近蓝莓已经上市了，就做个蓝莓蛋糕吧，刚上市的蓝莓味道还不是很甜，但是已经可以尝到新鲜的味道了。蓝莓加奶酪的组合很美的味道。祝小家伙生日快乐，健康成长
食材
1
奶油奶酪 250克
2
淡奶油 100克
3
溶化的黄油 50克
4
鸡蛋 3个
5
细砂糖 70克
6
低筋面粉 35克
7
玉米淀粉 15克
方法/步骤
1
奶油奶酪回温，切成小块，隔水加热搅拌。
2
加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态。
3
倒入溶化的黄油搅拌均匀。
4
倒入淡奶油搅拌均匀。
5
一个一个地加入蛋黄搅拌均匀。
6
把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中。
7
用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。
8
用电动打蛋器中低速打发蛋白。
9
剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡。
10
用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀。
11
再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀。
12
倒入8寸圆模中，挤上蓝莓酱，用竹签挑出不规则的花纹。
13
圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上，水浴法150度烤60分钟，
注意事项
烤好后马上出炉，稍凉一点后便脱模，可防止蛋糕的回缩。
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