老干妈鸡蛋炒面的做法分享
工具/原料
1
主料： 刀削面 400克 鸡蛋 2个
2
辅料： 小芹菜 80克 蒜 3瓣
3
调料： 老干妈豆豉 一大勺 生抽 适量 香油 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 香醋 适量 胡椒粉 适
方法/步骤
1
1、准备材料。
2
2、锅中烧开水后，把刀削面倒入，加点盐(面更筋道)，煮到8成熟。
3
3、捞起放到漏钵里，沥干水份备用。
4
4、小芹菜洗净沥干，切成4厘米的小段，蒜切末。
5
5、锅热下油，煎鸡蛋。
6
6、用锅铲把蛋饼切成小块，盛起备用。
7
7、下油，放入一大勺老干妈豆豉炒香。
8
8、把蒜末放下去煸香，再下芹菜一起炒匀。
9
9、把3、6都倒入锅中一起翻炒2分钟，最后调味：加点生抽，白胡椒粉，糖，香醋，起锅时，放入味精和香油即可。