骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 因此，用骨头汤搭配各种蔬菜煮成汤面，作为早餐，既营养，又健康。此次的配菜添加了黑木耳、香菇、白菜和紫菜。黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。白菜含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分，有“百菜之王”的美誉。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等人具有良好特效的食品。
食材
1
挂面 100克
2
白菜 100克
3
干香菇 5朵
4
干木耳 10克
5
油 适量
6
盐 适量
7
紫菜 适量
8
大葱 适量
9
骨头汤 适量
方法/步骤
1
黑木耳和香菇提前泡发，并切成丝，白菜切丝，大葱切成葱花，
2
锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，下黑木耳丝翻炒，
3
下香菇丝翻炒，
4
下入白菜丝翻炒，
5
加少许酱油，翻炒均匀，
6
加半锅水，
7
下入挂面，
8
加入1碗骨头汤，
9
中火煮开锅，加适量紫菜，将挂面煮至断生，
10
加适量盐，再煮1分钟，即可关火。
注意事项
1
汤面中的配菜，可根据个人口味添加。
2
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