根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
方法/步骤
1
西米应提前浸泡30分钟左右
2
将红薯削皮洗净，切成小块
3
锅里放适量清水，大火烧开，（一定要烧开再放）然后把浸泡好的西米倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅，西米煮至中间还有一点小白点捞起
4
捞起的西米过一下冷水，然后沥水待用。
方法/步骤2
1
用另一个锅加半锅水，倒入红薯块，大火煮制。也要防止粘锅
2
水开倒入西米，用勺子搅拌几下，化开西米，继续大火煮制。
3
煮到西米变透明时倒入牛奶，搅拌均匀，再加适量片糖继续煮制，糖完全融化即可。
注意事项
煮好的成品颜色偏黄，所以最好加冰糖调味。
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