花椒是中国特有的香料，是众多调味料之首，花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能增加食欲，花椒可以温暖身体，除去寒气和湿气，还可以保护胃和脾，冬天食用甚佳。花椒粉是家庭做菜常备调味料之一，自制的花椒粉好处是现做现吃，味新鲜，香气足，做起来不算麻烦，一次可以做一点，放在玻璃罐内，做菜，拌馅味道都非常不错。
食材
1
干红花椒 40g
2
四川青花椒 10g
方法/步骤
1
准备干红花椒40g,四川青花椒10g。
2
将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却。
3
放凉后放入料理机（或是研磨器中）磨碎。
4
磨碎后用较细的筛网过筛。
5
过筛后的花椒粉，较粗的花椒壳过滤出来了
6
过筛出来的较粗的壳也不要丢掉，用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫
7
过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存，一次不要做太多，现做的花椒粉比较新鲜，香味好，时间长了花椒的香味会挥发掉的。
注意事项
花椒壳口感不好，过滤掉