布朗尼（Chocolate Brownie）是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕 ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式，布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。据说是一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为美国家庭最具代表的蛋糕。 今天我们用的是迷你马芬的模具。当作下午茶解馋。一个也不会热量超标～其实做法和布朗尼一样。可能模具小的关系，也可能配方原因
食材
1
低粉 60g
2
可可粉 10g
3
黑巧克力 50g
4
细砂糖 35g
5
全蛋 25g
6
无味植物油 60g
7
牛奶 45g
方法/步骤
1
准备材料。巧克力用黑巧。最常见的超市买德芙。
2
巧克力隔水融化，植物油稍微加热。两者融合用蛋抽混合均匀。❤️融化巧克力的热水不要超过六十度，会导致巧克力出油
3
巧克力和油里面再分别加入糖，鸡蛋 牛奶，每加一次材料都用蛋抽混合好。（我后面隔温水搅拌，感觉更容易混合）
4
巧克力液制作完毕
5
粉类过筛，倒入巧克力液，搅拌均匀。不存在消泡说法多拌均匀
6
搅拌好的状态
7
入模具入烤箱170度 10分钟。鼓起来，起皮，牙签插进去拔出来略微有点面糊即可。如果一点面糊没有成品会很干偏硬。
8
表皮硬的，脆。底部和里面偏软。甜度刚好。当下午茶吃一个，罪恶感也不高！
注意事项
1
时间缩短 高温快烤。里面还是软软的。油确实不少，烤的时候也会滋滋冒油。所以热量高。
2
如果凉了之后口感偏硬 说明烤的时间过长 下次缩短时间
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