1. 茶多酚 茶多酚是茶叶的主要抗辐射成分之一。茶多酚具有多个酚羟基，不仅直接参与竞争辐射能量及辐射产物（包括自由基），还可通过与靶分子作用，提高机体的辐射抗性（抗氧 化、免疫）来实现辐射防护作用。茶多酚可从多个水平，包括辐射损伤前、中、后等各个过程发挥抗辐射作用，因此茶多酚是茶叶中最关键的抗辐射成分。
2. 茶多糖 很多中药多糖具有抗辐射作用，茶多糖也不例外。茶多糖能主要通过增强机体抗氧化和免疫功能而发挥抗辐射作用。
3. 皂甙类 关于茶皂甙的抗辐射作用目前没有直接证据，但可从其他皂甙的抗辐射作用推而广之。人参三醇皂甙可降低辐射诱发的骨髓细胞染色单体型和染色体型畸变以及畸变细胞数； 人参皂甙不仅对辐射所致的细胞膜损伤、组织LPO产生过多有防护作用。黄芪甲甙对辐射损伤细胞与骨髓造血有一定保护作用，能使损伤细胞向正常逆转，加速粒细胞增殖与运动作 用，促进成熟粒细胞进入贮存池，从而进入外周血循环，对淋巴细胞有激活作用。据此推测，茶皂甙可能也有抗辐射作用，这方面还有待进一步研究。
4. 生物碱类 苦豆子总碱能使受辐射小鼠肝组织中丙二醛(MDA)含量、血清谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GO T)、超氧化物歧化酶(SOD)以及全血中硒、谷胱苷肽过氧化物酶(SeGSH-PX) 活 力等指标恢复正常。
5. 其他成分 维生素C对解毒、减弱病毒致病力、恢复机体代谢、加速放射性物质排出也有一定效果。有利于放射性物质迅速排出体外，能抑菌、抗内出血、抗发炎，可提高白血球总数，从 而增强机体抵抗力，预防辐射损伤。 总之，茶叶对辐射损伤的防护和对损伤机体的治疗机制表现在：直接参与竞争辐射能量及清除辐射产物自由基，还可通过提高体内抗氧化酶活性，调节和增强细胞免疫功能来 提高细胞对辐射的抗性，促进造血和免疫细胞增殖和生长，使辐射损伤组织得到恢复，表明茶叶及其功效成分不仅具有抗辐射损伤效应，且对辐射损伤机体后还有恢复、治疗的作 用，茶叶抗辐射的作用是多种成分多种机理综合作用的结果。肿瘤病人辐照后服用茶多酚制剂除了明显的升白作用外，一般均能提高生活质量，增进食欲，改善睡眠和排便，利于 肿瘤治疗。