家常豆瓣鲫鱼

*鲫鱼2条*豆瓣酱2汤匙*四川泡姜15克*糖1茶匙*葱末2汤匙*蒜末1汤匙*绍酒1汤匙*酱油半茶匙*醋1茶匙*高汤（或1茶匙鸡粉溶于150克水）150克*水淀粉1汤匙*盐适量。步骤1，鲤鱼的清洁，干燥的水，的刀两侧的鱼，红酒和均匀的内部和外部的鱼，一点盐；豆瓣酱和姜茸；浸泡肉丁。2炒锅，放入100克油，烧热后放入鲤鱼苗，准备就绪。离开3，基础油的锅，先炒豆瓣酱，加姜泡沫粒，蒜炒，加入酱油，糖，绍兴酒，清汤和煎鲤鱼，缓慢的小火煮8分钟，捞出鱼挂。4，把锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，煮至醋葱酱，炒匀后浇在鱼。Dawnrain：鲫鱼大小不同，共600克是适当的。