芦丁 (芸香苷，rutin) 淡黄色针晶，水中结晶者含3分子结晶水，C27H30O16·3H2O ，mp 分别为 174~178℃(含结晶水)、188℃(无水物)。1 g 芦丁溶于约 300 ml 冷水，200 ml 沸水，7 ml 沸甲醇，可溶于吡啶、甲酰胺，微溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于三氯甲烷、二硫化碳、乙醚、苯和石油醚等非极性溶剂。易溶于碱液，呈黄色，酸化后析出。可溶于浓盐酸和浓硫酸。
工具/原料
1
槐花米粗粉
2
硼砂
3
石灰乳
4
浓盐酸
方法/步骤
1
碱提取 在500mL烧杯中加入水250mL，硼砂1g在加热至沸腾时，投入槐花米，继续煮沸2~3分钟，在搅拌下小心加入石灰乳，调至8.5-9保持微沸30分钟，趁热用尼龙布挤过虑。得到滤液。
2
酸沉淀在60~70℃下用浓盐酸调pH至4。静置6小时 以上析出沉淀。抽滤，用蒸馏水洗沉淀1~2次 中性。弃去滤液，得到的沉淀即为芦丁粗品。
3
粗称重后按芦丁在热水中1:200的溶解度加蒸馏水进行重结晶。将沉淀悬浮于蒸馏水中，加热煮沸15分钟，趁热过滤。滤渣弃去，得到滤液。
4
充分静置，过滤，60~70℃干燥，称重。得到芦丁（精制品）。
注意事项
1
硼砂因能与芦丁结合，起保护邻二酚羟基，不被氧化破坏的作用，实验证明，提取时加入硼砂，产品质量要好些。
2
加石灰乳既能达到碱溶解提取芦丁的目的，还可以除去槐花米中大量的粘液质和酸性树脂(形成钙盐沉淀)，但p H不能过高和长时间煮沸，因为会导致芦丁的降解。
3
p H 过低会使芦丁形成锌盐而降低收率。
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