豆腐花，又称老豆腐，豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。
食材
1
黄豆 80克
2
蓝莓 10克
3
内酯 3克
4
蓝莓果酱 2汤匙
5
蜂蜜 1汤匙
方法/步骤
1
黄豆用水泡制2小时以上。最好隔夜。把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
2
内酯用少量的温水化开。豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
3
把豆花用勺，滤去汤汁轻轻的盛入小碗中。把蓝莓果酱和蜂蜜调试均匀，加入新鲜的蓝莓果搅拌均匀。把蓝莓汁浇在豆花上就可以了。