泡椒肥肠微辣鲜香，肥肠口感劲道有嚼劲，超级有味的一道下酒菜，是一道非常开胃的菜品。下面介绍一下泡椒肥肠的做法。
工具/原料
肥肠350克，泡椒30克，油适量，盐1克，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，陈醋1汤匙，姜5克，大蒜10克，洋葱15克，青椒20克
方法/步骤
1
准备好食材，肥肠买回来后，清洗干净，接着再用香料卤熟。
2
食材进行处理，青红椒切小粒，肥肠切大粒，洋葱切菱形片，姜蒜切小片。
3
热锅，放油，爆香姜蒜。
4
把青椒与泡椒粒放入，炒到泡椒出红油。
5
肥肠与洋葱片放入锅内翻炒。
6
加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油。
7
临出锅前沿锅边蘸入适量的陈醋。
8
大火炒匀，即可出勺。
注意事项
沿锅边蘸洒醋的好处在于，去除了醋的刺激味，保留了酸香味，口感更柔和。
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