嗯，就是，盖上米饭。在各种日本快餐店里，到处都是亲子井、肥牛井和猪排井。由于鸡肉、牛肉和猪排都可以用来做美味的盖面饭，鸭肉绝对可以找到它的好搭档。今天，我想给大家带来一份与众不同的鸭版亲子餐。根据烤鸭腿，将骨头取出切成块，配上咸蛋黄，盖在香糯甜栗子饭上。没有筷子，复杂的香味扑鼻而来。
食材
1
鸭腿 2个
2
大蒜 三瓣
3
姜片 三片
4
葱 随意
5
冰糖 20g-40g根据个人甜度爱好
6
料酒 2勺
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
黑胡椒 1勺
10
盐 适量
11
咸蛋黄 1-2个
12
米饭 随意
13
板栗 随意
方法/步骤
1
处理鸭肉时，先将鸭腿在室温下解冻，用剪刀将鸭骨闭合，将鸭肉切开，开始去骨。基本是剪、拉、转三个动作，尽量保持鸭皮完整。
2
把去骨的鸭子切成块，在锅里烧一壶开水，把鸭子放进开水里烧开血水，把鸭子倒进排水盆里，再用清水洗净。
3
把锅擦干，开始做炖鸭。大蒜，姜片。
4
烧热锅，加入少许油，加入姜、蒜，炒鸭5分钟；依次加入料酒、生酱油、老酱油、冰糖、胡椒粉、洋葱，加凉水覆盖鸭肉末，转中火，盖上锅盖，炖至汤干7分钟；约半小时。
5
炒盖子炒，根据个人口味品尝。
6
接下来是栗子饭。把栗子放在一个小锅里，用水烧开。趁热去皮。栗子冷却后很难剥皮。
7
淘米时，将米铺在电锅里，栗子四颗全撒在米上，水里的米超过三厘米。把它放进电饭锅里。
8
准备好咸蛋黄，将咸蛋放入热水中煮沸，用勺子将蛋黄压碎，加入黑胡椒粉，将其拉开。
9
集合后，端上一碗香喷喷的栗子饭，撒上一层咸蛋黄，盖上烤鸭，再点缀少量黑芝麻。
10
吃完，趁热用；）
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