又到了吃小龙虾的季节,椒盐小龙虾赶紧学起来!
食材
1
小龙虾 1000克
2
姜 1块
3
蒜 5瓣
4
青红椒 5根
5
洋葱 50克
6
食盐 适量
7
料酒 2勺
8
葱 5根
9
辣椒粉 8克
10
花椒粉 8克
方法/步骤
1
处理小龙虾,去头去腮去虾线。
2
腌制小龙虾,放入适量食盐料酒和葱姜,搅拌一下。
3
调椒盐:细辣椒粉8克,花椒粉8克,食盐16克,搅拌均匀。
4
锅里热油,油温六成热时下锅炸。炸半分钟后捞出复炸一遍。
5
锅底流油炒配菜。
6
最后撒上自制椒盐,翻炒均匀,即可出锅。
注意事项
小龙虾一定要复炸一遍才会更紧致入味。
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