“天上的龙肉,地上的驴肉”,这句话在中国几乎无人不知,无人不晓。驴肉比牛肉更细嫩,味道更鲜美,历来为我国北方人民所喜爱。因其丰富的营养和鲜美的味道,现在也被越来越多的食客所喜爱。 中医认为,驴肉味甘、性凉、无毒,有补气养血、养心安神之功效。著名的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,它具有很好的补血、护肤、养颜的功效。现代医学研究认为,驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高,而脂肪的含量却很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种 氨基酸,能够提高人体免疫力。
食材
1
卤驴肉 400g
2
熟花生米 150g
3
香菜 1棵
4
生抽 2勺
5
醋 2勺
6
蚝油 1勺
7
红油 1勺
8
香油 适量
方法/步骤
1
原料
2
卤驴肉切小块,放入大碗中
3
香菜洗净切2厘米的小段
4
花生捣成粗粒,不宜太碎
5
取一小碗,放入两勺生抽、一勺蚝油、
6
两勺醋
7
一勺红油、少许香油
8
调成味汁
9
将切好的香菜放入碗中
10
倒入调好的味汁
11
撒上花生碎,拌匀即可
注意事项
卤过的驴肉因有底味,味汁也有咸味,盐要酌量放
上一篇:香辣凉拌驴肉的做法
下一篇:宝宝也爱吃的宫廷卤驴肉