今日为大家献上简单易学的冬瓜汆丸子的家常做法,很家常的冬瓜丸子汤,很多人都喝过吧,天气越来越热,喝汤也想清淡点喝得更舒服~
食材
1
冬瓜 250克
2
肉馅 200克
3
盐 适量
4
油 适量
5
香菜 2根
6
鸡蛋清 1个
7
姜 1小块
8
料酒 1汤匙
9
酱油 1茶匙
10
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
冬瓜去皮去籽,切厚片;
2
香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末;
3
肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清;
4
沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿;
5
锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子;
6
然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫;
7
倒入冬瓜片,煮3分钟;
8
调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可;
9
盛入碗中撒上香菜段。
注意事项
1
用牛肉或羊肉做丸子都可以;
2
这个汤里用白胡椒粉味道好, 不要用黑胡椒粉。
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