中式传统手作也能很时尚、精致的三色重阳糕

三色重阳糕的做法有哪些技巧?这次做了个三层的，一块糕有三种口味：最底下那层因为糯米粉比例多点儿，所以蒸好后口感有点像糯米糕，软软糯糯的;中间那层豆沙细腻甜蜜;最上面那层因为掺了些玉米粉，所以口感偏向于松糕;再加上表面撒的蔓越莓干和葡萄干，一口咬下去能吃到很多种口味，软糯香甜，很赞哦!今天做好后给婆婆大人拿了一大块去，老人家直说好吃，夸的我心里美啊美～一起来看看三色重阳糕的做法吧!三色重阳糕的做法，需要的材料(这个量做了直径16cm的容器三份，家里人少可以按比例减量哦)：糯米粉 300g、大米粉(粘米粉) 200g、玉米粉 50g、红豆沙 500g、细砂糖 150g、蔓越莓干和葡萄干各一小把三色重阳糕的做法：1. 称量好所有材料。2. 糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。(水要一点点加，边加边搅拌，加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好)3. 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。4. 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。5. 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。6. 取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布(也可以在容器壁涂油)。7. 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。8. 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。9. 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。10. 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。11. 步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。12. 继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。