猪皮含有丰富的胶原蛋白，又名廉价花胶。
加入胡椒即可去除猪皮腥味，吃起来味道和胡椒猪肚非常相似。
食材
1
猪皮 250克
2
姜 1块
3
胡椒 10克
4
蒜 1块
5
酱油 5勺
步骤/方法
1
买猪皮时叫人帮忙给猪皮去毛，去肥肉，回家直接清洗干净，姜切片。
2
冷水，加入姜片和猪皮大火煮沸。
3
猪皮颜色变透明了。
4
捞出来过冷水。
5
切丁。
6
加入300ml的水。
7
大火煮沸，加入胡椒，转小火炖15分钟可以出锅。
8
倒在保鲜盒冷却。
9
放凉后，放入冰箱冷藏数小时。
10
凝固后挖出来，看一整块好好的全是胶。
11
切片，装盘。
12
蒜切末，加入酱油，沾着吃。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱。
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