17年虽然已是过去式但某些记忆仍历历在目值得回味就像依然火红千里的脏脏包由于太受欢迎、粉丝太多（其中不乏一线大咖）所以现在也要改名为一线包了不信你看我的实锤！是不是一边实力吐槽脏一边还吃的津津有味呢！“好看的皮囊千千万，有趣的灵魂200斤”今天我们就再来重温一下脏脏包做法这期有什么不同~这是高配正宗版脏脏包哦！
食材
1
高粉 700g
2
水 600g
3
盐 20g
4
黄油 50g
5
低粉 300g
6
可可粉 300g
7
可可粉 可可粉
8
糖 100g
9
100g 15g
10
甜片油 500g
11
改良剂 5g
12
脏脏包内陷1、巧克力豆 220g
13
脏脏包内陷1、卡仕达酱 440g
14
巧克力熔浆2、淡奶油 110g
15
巧克力熔浆2、巧克力 225g
方法/步骤
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1、将高粉、低粉、糖、酵母、可可粉、水、改良剂依次倒入打面机，打至微膜时进行第二步；
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2、加入盐和黄油，打至能出薄膜；
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3、将面团擀成长方形放入烤盘，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻稍硬；
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4、取出冷冻好的面团压平后，包上甜片油，进行四折，再次放入冰箱冷冻稍硬；
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5、取出冷冻的面团压平再折4折，再放入冰箱冷冻稍硬；（没有机器的话，可以手开酥，但是在之前的面筋要打足点，这样手擀的时候不会回缩。）6、 取出冷藏好的面团压平至5mm，切成9*14cm的长条，包上馅料整形；（馅料：卡仕达酱、巧克力豆拌匀；）
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7、温度32℃，湿度80%，醒发约2h，发酵两倍大；（没有发酵箱，可以选用深一点的盘子，用保鲜膜密封好，室温28℃情况下进行发酵）8、炉温170摄氏度左右，烤25分钟出炉；
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9、出炉后冷却后，表层沾一层调温好的60%纯脂巧克力与淡奶油的熔浆（隔水融化），凝固后筛一层可可粉装饰即可。
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虽然这款脏脏包制作比较繁琐费时，但是等到出炉的那一刻，吃着美味的面包，就会觉得一切都是值得哒~
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