脏脏巧克力派，一款很美味的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香，造型小巧，口感松脆。脏脏巧克力派中含有的巧克力可以刺激大脑分泌内啡肽，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。脏脏巧克力派制作简单，营养美味。
食材
1
黄油 65g
2
糖粉 40g
3
低筋面粉 150g
4
全蛋液 20g
5
盐 1g
6
黑巧克力 200g
7
淡奶油 60g
8
无盐黄油 30g
9
细糖 10g
方法/步骤
1
准备好派皮材料，黄油提前室温软化，将糖粉放入，用刮刀压拌匀。
2
加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。
3
加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。
4
冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮。
5
用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石。
6
提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。
7
当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。
8
制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
9
将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟，最后在表面筛上一层可可粉即可。
注意事项
1
派皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外全蛋液要根据面团的软硬添加，派皮没有过多的液体，非常酥脆哦。
2
烘烤的温度和时间仅供参考，需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。
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