快到清明了，青团自然是应景的糕点。自制青团并不难，这里是我反复制作已经形成标准化的食谱，在原帖的基础上补充了过程图，供参考
食材
1
糯米粉 100克
2
绵白糖（可选） 20克
方法/步骤
1
所有材料分别
2
菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用；
3
糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油
4
放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；
5
熟透的糯米团透明色，热的时候黏度高；
6
将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌一点菠菜汁...
7
待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数...
8
将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙
9
包好的青团表面刷上食用油（，用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，都很柔软。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可...