水波蛋，其实就是一种水煮荷包蛋嘛。学好这几部，煮一颗完美的水波蛋和面包培根搭配做早餐，太美味了。
食材
1
鸡蛋 1个
2
水 适量
3
白醋 半杯
方法/步骤
1
最好选用新鲜的鸡蛋，这样蛋白比较粘稠，煮的时候比较不容易散，形状就好看，絮状物就少，把鸡蛋磕在碗里备用。
2
选一个深点的锅，水多一点，煮沸。
3
烧水的时候准备白醋，白醋要多一点，占水的比例的1/6左右，白醋的加入可以让蛋白尽快凝固，这样蛋白可以包裹住蛋黄，整个鸡蛋才不至于煮散掉
4
水开后，倒入白醋，拿一个勺子或者筷子在水中间不停的打一个漩涡，然后关火
5
在关火后立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里，不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形
6
此时不开火，让鸡蛋在水里用余温慢慢成型大概需要3分钟，如果是冬天水凉的快，在蛋白成形以后，用尽可能小的火，加热一分钟左右，即可用漏勺捞出鸡蛋，动作一定要小心，不要戳破蛋黄
7
表面上漂浮的鸡蛋絮扔掉，然后轻轻的冲掉表面的白醋，完美的水波蛋就完成了
注意事项
1
如果怕酸，醋可以少放一点
2
下锅之前搅动，下了锅就不要搅了，避免把蛋黄戳破
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