鸡蛋
水
一要观色。首先我们要看买来的散装鸡蛋外层是否已有霉点？有霉点的鸡蛋可能是陈蛋，不可以买，就算是好蛋估计也存不了几天就马上坏了。
其次，我们卖土鸡蛋发现：如果一个新鲜鸡蛋，它的蛋壳上会有一层类似白色粉末的东西，而且再仔细观看我们会发现其蛋壳颜色很新、有的鸡蛋还有明显气孔。
再次我们来看看鸡蛋的透光性能如何。在阳光明媚的日子，我们拿起来一个鸡蛋，对着阳光看看，或者在灯光下，对着灯光看，如果鸡蛋是新鲜的，就显现出微红色，甚至是一半透明的，而且蛋黄看起来比较清楚；但是看起来是昏暗不堪，迷糊状态或有污点、黑斑、白色霉迹，这时候就在告诉你，已经由好蛋变为坏蛋了。
二摇一摇。刚买鸡蛋不可能现场看的很清楚。那么我们拿起来轻轻摇一摇，如果能摇的动，哗哗响，说明是陈蛋或者快要变坏了；如果摇不动，说明鸡蛋是好的，新鲜的。
如果以上方法有时候可能还不是分辨好鸡蛋还是坏鸡蛋，那么接下来告诉大家的一个方法，可是屡试不爽哦。那是什么方法？请看步骤六，为您简要介绍。
三是看沉蛋还是浮蛋。注意是沉而不是陈哦。放一小池子水或者接在脸盆里或者接水放在大碗里，把买到的鸡蛋一一放入水中，看鸡蛋沉浮状况如何。如果鸡蛋全部沉入水底，恭喜您买到一堆好蛋，如果有浮入水面的鸡蛋，那么这个鸡蛋要么是坏蛋，要么即将变坏，已经变质了，即便打开是和正常的不差，但是闻一闻，你会发现味道不对，那么建议您不能吃。
科普一下为什么浮起来的鸡蛋是变质的蛋或者是坏蛋呢？这是因为鸡蛋放久了，容易变质而产生硫化氢气体，这种气体像臭屁的味道，逐渐从蛋壳里释放出来，鸡蛋质量就变轻了，密度下降了，低于水的密度就会在水中漂浮起来。而且据医学研究发现，这时大量细菌产生的有毒气体充满鸡蛋内部，另外原先的优质蛋白质被分解成水质，毫无营养价值可言。那么外面表现就是，坏蛋一半在水里，一半浮在外面，就像坏人一样，很轻浮，不实在。