家里买的沙茶酱还是去年用来吃火锅的时候买的，只吃过那么一次，过后就一直躺在冰箱中，这次用它来烧杏鲍菇，还只是刚放入锅内，锅内的热力就把沙茶酱的香气给激发出来了，整个厨房都是香飘四溢，杏鲍菇吸附了沙茶酱的香气特别的好吃~
食材
1
杏鲍菇 450克
2
沙葛 100克
3
洋葱 150克
4
蒜子 10克
方法/步骤
1
把杏鲍菇和沙葛都切成丁，洋葱切小块。
2
热锅凉油，把杏鲍菇煸炒。
3
此时放入少许的盐。
4
放盐的目的一是为了让杏鲍菇出水，二来是让它也进进味，看锅内已经有水份了。
5
一直煸炒至水份干掉，然后盛出备用。
6
另起油锅，把蒜子放入煸炒出香味后，放入沙葛丁。
7
跟着把洋葱也放入一起煸炒出香味，跟着放入适量的沙茶酱。
8
大火翻炒至锅内的食材都已八成熟时，放入杏鲍菇丁一起翻炒。这时还是要放少许的盐，因为沙葛丁与洋葱都没有味道的，同时再放点糖，味极鲜，蚝油。
9
大火翻炒均匀后，放入葱花炒匀，出锅盛入碗中，上桌开吃。
注意事项
在烧制这道菜的时候，一定记得火候的把握，因为火太大了，容易把沙茶酱炒糊，就会发苦了。
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