食材
1
牛蛙 4只1250克
2
葱姜蒜 各15克
3
洋葱，大红椒，大青椒 各半个
4
嫩姜 一牙约25克
5
泡椒 5个
6
酸菜 30克
7
大料 1片
8
菜籽油 150克左右
9
生抽 1勺
10
料酒 1勺
11
豆瓣酱 1勺
12
开水 适量
13
花椒面 适量
14
鸡精味精 适量
15
花椒粒 1撮
方法/步骤
1
用3克盐、一撮胡椒、一勺料酒、5克姜末腌制备用，杀死牛蛙。
2
葱切成小段，蒜头打烂，生姜切片，大块切碎。
3
把泡菜切成小块，把泡椒切成小块。
4
烧热锅，加入约150克菜籽油。
5
然后加入洋葱、生姜和大蒜，翻炒。
6
牛蛙蓖掉腌制的水分。
7
加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。
8
蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
9
色香味鲜嫩出锅。我家吃得不辣，这样的辣度孩子可以接受，牛蛙脂肪少，适合我的易胖体质，当然还必须控制少吃点饭。
上一篇：牛蛙幼蛙怎么进行驯食
下一篇：牛蛙怎么吃？