如何识别植物油的好坏呢？ 选择食用油要一看，二闻，三听，四尝：
方法/步骤
1
取油样少许，滴入碘溶液如出现蓝色，说明油中掺有米汤等含淀粉物质。
2
取油样少许，在锅中加热至沸腾，然后冷却至常温，如有沉淀，说明油中掺有杂质。
方法/步骤2
1
看标示：外包装上必须标明商品名称、生产日期、保质期、生产工艺、是否有转基 因原 料等。必须有QS标志。
2
看包装：看其条码是否印制规范，是否有改动迹象 。
3
看色泽：正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色 。
4
看透明度：透明度反映油脂纯度，透明度好的油纯净 。
5
看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小 。
6
看有无分层：若有分层现象则很可能是参加的混杂油 。
7
闻气味：不同品种的食用油虽然各有其独特气味，但都无酸臭异味。
8
听声音：听食用油燃烧时的声音，燃烧正常无响声者，是合格产品。
9
尝味道：口感带酸味的油是不合格产品。
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