黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆。 嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
食材
1
秋葵 400克
2
五花肉 100克
3
橄榄菜 50克
4
红辣椒 1根
5
葱段 5克
6
姜片 5克
7
蒜头 5克
8
水淀粉 10克
9
糖 3克
10
味精 5克
11
盐 5克
12
胡椒粉 3克
13
糖 5克
14
生抽 10克
15
料酒 5克
16
色拉油 15克
方法/步骤
1
第1步 /将秋葵去蒂，斜切成段，装盘备用
2
第2步 /五花肉切粒，红椒切菱形块，姜片切菱形块、蒜切片
3
第3步 /水烧开，放秋葵烫20秒，捞起沥干
4
第4步 /锅内放三勺油，放肉末翻炒，再放蒜片、葱段、姜片翻炒，后放秋葵、一勺料酒、2勺生抽、橄榄菜翻炒 然后放一小勺盐、半勺味精、半勺糖、半勺胡椒粉翻炒，最后放一点水淀粉
5
第5步 /红辣椒翻炒
6
第6步 /出锅装盘
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