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不害你了——无黄油苏芙蕾芝士蛋糕

新年在婆婆家养膘儿,头几天也忙活着做了两蛋糕,后来烤箱突然坏了,没辙,改作包子饺子了。不也不错,架起了中日友好的桥梁。婆婆每次送我们走都要眼圈红红的,估摸着其中一个原因是就是因为吃不着中国媳妇包的饺子了。现在回到自己家里,今天终于有机会用烤箱了,卷上袖子做了一个芝士蛋糕。    不是自夸,俺是那种倍儿能吃还不长肉的人种,但是LG就不争气了,腰围早已过了指标,害得我会偶尔虐他做得清汤寡水还不上主食。即使这样我也从来没考虑过做面点的热量。不过岁月不留人,美国准备收碳酸饮料税,丹麦也开始收脂肪税了……呵呵,为了今后的全家的身子骨咱也要健康一下子,所以准备尽量的科学饮食一下子。我上次说过芝士蛋糕是热量比较高的甜点,所以今天试着不用黄油改用酸奶(顺便说一下,这个酸奶还是去年震灾时因为买不到酸奶自己做的酸奶呢,一直续着做到现在,我们家用它又做咖喱又做点心,非常的好用),计算一下,热量应该是减少了100卡以上吧,味道非常之好,所以强烈推荐大家也trytry! 新年新气象,也算是为减肥ing的同学们同志们做了点贡献!!虎妈,绿茶同学们,请放心大胆的操刀吧!
工具/原料

​奶油芝士250g、无糖酸奶200g、鸡蛋3个、砂糖40g奶油芝士用+30g蛋白用、低筋粉50g、柠檬汁少许 

方法/步骤
1

首先将烤盘中放入水入烤箱180度预热

2

奶油芝士放到常温后用胶片勺搅软后放入酸奶用电动搅蛋机打到完全浆糊状

3

按40g砂糖→蛋黄(一个一个的放入)→筛好的面粉→柠檬汁的顺序放入1.中打匀

4

打蛋白到雪白硬稠状

5

分三次将蛋白放入2.的奶油芝士酱中搅匀

6

倒入模具后,上下跺几次排气后放入预热好的烤箱中160度烤45分钟

7

取出烤好的蛋糕盖盖冷却后放入冰箱冷藏

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