每道菜都有很多种做法，有时候会根据个人口味和喜欢做出来都会不同。分享一下，独享不如分享，独乐不如众乐。 蒸虾有的喜欢倒一点蒸鱼豉油，炒蒜蓉就尽量不要放盐；有的也喜欢把切好的蒜末混合耗油生抽直接浇在虾上蒸，根据个人口味吧。我是家人只要喜欢吃，不怕费事的。特别好吃，简单好做，如果不喜欢那么多油，也可以不用泼！
食材
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大虾 12只
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粉丝 1把
3
生抽 3勺
4
蚝油 3勺
5
苹果醋 2勺
6
糖 适量
方法/步骤
1
蒸虾，（还是选活虾的更适合）活的我下不去手啊
2
粉丝一小把，凉水泡软
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泡粉丝的时间准备蒜蓉调料，生蒜切小块
4
3勺蚝油，3勺生抽，2勺苹果醋，勺子大小如图，我用的海天苹果醋，个人感觉红醋和白醋酸味儿有点重，这个苹果醋有一股果香味儿，还可以去腥提鲜，如果没有也可以加料酒，根据个人口味再加一点点白糖提鲜
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起锅烧油下蒜末煸香，注意蒜末不能炒糊，下调料汁煸炒一小会，冒泡稍微浓稠即可，倒入碗中备用
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蒜末调料太热不容易操作，晾凉时间可以处理虾，开背踢虾线摆盘，虾背尽量开大一些，不要断，方便放蒜蓉
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蒜蓉汁塞入虾背
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摆盘，多余的蒜蓉汁随意撒入盘
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冷水上蒸锅，上汽8到10分钟就可以啦
注意事项
1
炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
2
.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。
3
开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象， 但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。