茄汁大虾其实是道简单的宴客菜，只有糖、生抽、番茄酱、盐，基本没有制作失败的可能，除非盐的使用没把握好（咸了），实在把握不好，最后收汁的时候尝一尝。
食材
1
大虾 10只
2
番茄酱 2勺
3
糖 3勺
4
生抽 2勺
5
盐 适量
6
姜末 适量
7
料酒 2勺
方法/步骤
1
准备大虾10只
2
大虾剪去须子，开背去除黑线，大虾洗净备用
3
锅里倒入油，大虾放入锅中，待虾变色卷起（油不用太多，半煎半炸）
4
锅中过多的油倒出，留少许底油即可，加入两勺番茄酱炒开
5
加入姜末（出香味），倒入大虾，加入2勺料酒、3勺糖、2勺生抽、盐适量
6
加好料的大虾倒入一碗热水，不用没过虾，焖上3分钟，汁不用全收干留一点即可关火
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