鱼是一道很有营养价值的美食，下面我和大家一起分享一道酸辣香鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
大草鱼 一条
2
泡椒 小半碗
3
红辣椒 适量
4
蒜末 适量
5
葱花 少许
6
料酒 2勺
7
食盐 2勺
8
蚝油 一勺
9
淀粉 适量
10
白糖 半勺
11
酱油 1勺
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备一条处理干净的大草鱼，鱼鳞要清除干净。
2
处理干净的大草鱼除掉鱼的牙齿和鱼鳃，从鱼背上切成小块，整条鱼不要切断，接着碗中加入生姜、葱段、食盐、料酒涂抹均匀，腌制十分钟。
3
接着将腌料取出，将大草鱼摆盘，放入锅中大火蒸上十五分钟。
4
锅中加入花生油，将蒜末、蚝油、辣椒、泡椒，白糖、食盐等调味料倒入锅中，炒香之后，加入小半碗的淀粉水，炒香备用。
5
大鱼蒸至鱼眼变白之后，取出浇上炒好的料汁，最后往上面再浇上一层热油，撒上少许的葱花，即可出锅享用。
注意事项
1
图片来源于网络
2
草鱼要提前进行腌制
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