福田淳子《我爱和风洋果子》“芋头的粘稠感是这道布丁好吃的秘密。在焦糖酱中加入一点酱油提味也是其中一项关键！”---p61这个布丁吃了会哭的！早晨的时候我挖了一勺简直就是幸福流泪（请脑补日本漫画情景~）一下可做12cm圆蛋糕模具一份活着使用容量105ml的小布丁模具（7份）来代替。（小布丁模具的话用160°烤15-20分钟）更多美食来xiaomingly.com
食材
1
全蛋 2个
2
鲜奶油 200ml
3
蛋黄 2个
4
牛奶 160ml
5
芋头（熟了的） 180g
6
酱油 1/2小匙
7
细砂糖 80g
8
热水 2大匙
9
水 2小匙
方法/步骤
1
准备工作：a.提前煮好小芋头，剥皮放到冰箱冷冻好！b.模具上涂一层黄油（分量外）
2
熬焦糖酱在锅中放入制作焦糖酱用的水以及细砂糖开火加热，并不时晃动锅子。等到微黄的时候加入热水迅速搅拌，再加入酱油一起混合。（注意加入热水的时候不要烫到！）趁热倒入模具静置凝固；
3
搅拌机中放入蒸熟或者煮熟的芋头及牛奶，搅拌至柔滑状态
4
将步骤3与细砂糖放入锅中以小火熬煮，直到糖溶化后停止加热；
5
在打蛋盆中放入全蛋与蛋黄打散，加入鲜奶油以及步骤4混合均匀；
6
用滤网过滤到模具中，放入浅盘，在盘子中注入2cm高的热水，放入预热至160°的烤箱烘烤35-40分钟（芋头纤维粗，用大一点的滤网过筛以免阻塞）；
7
稍凉后放入冰箱冷藏，之后试用时从模具中倒扣取出。
注意事项
熬糖过度锅里面会起火，注意安全
上一篇：深海迷航大型水族馆怎么放东西
下一篇：深海迷航各模块在哪？