苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂等功能，同时还起到助消化、美容、增强人休免疫之功效。经常食用能起到事半功倍的作用。
食材
1
苦瓜 400克
2
胡萝卜 100克
3
盐 3克
4
葱 5克
5
蒜 5克
6
醋 10克
7
糖 3克
8
玉米油 5克
方法/步骤
1. 将苦瓜洗干净，将其切成4瓣，除去瓜瓤，将每瓣用她刀削成薄片，胡萝卜也同样切成薄片，将它们一起放入沸水中烫煮，变翠绿后捞出放入凉水中冲凉；2. 将大葱、蒜洗净切花备用；3. 将锅放炉子上打最小火，放入玉米油加热，把大葱、蒜放入炒出香味，放盐、糖，醋、再把苦瓜、胡萝卜放入翻动拌匀即可出锅。
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