说起北方人，应该没人没有吃过酱骨头 这也是到北方一定要必点的一道菜 浓浓的酱汁酱到骨髓里的味道 实在是回味无穷啊
工具/原料
1
猪骨 2斤
2
山楂 2粒
3
桂皮 2片
4
花椒 3克
5
大料 2克
6
陈皮 1克
7
香叶 1克
8
丁香 2克
9
料酒 20毫升
10
生抽 30毫升
11
老抽 15毫升
12
白糖 2克盐 5克
黄酱 30克
步骤/方法
1
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；
2
将猪骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，捞出猪骨；
3
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入所有配料和调料，大火煮沸，转达小火继续煮一个小时；
4
最后大火收一下汤汁即可
注意事项
1
1．猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，都行；
2
2．炖猪骨的香料可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系；
3
3．白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。