青梅果属绿色水果，含有多种酸。可以生吃，能生津止渴，开胃具有排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能。果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃，酸中透漏着一点甜，别有风味。今天教大家做一款青梅果酱，酸酸甜甜非常爽口好吃。
工具/原料
青梅鲜果1000g 食盐30g 冰糖250g 可密封的玻璃瓶1个
方法/步骤
1
青梅洗净放水加20g食盐，浸泡3小时（去涩）后把水倒掉。
2
重新加水没过青梅，加10g食盐，煮开后转小火5分钟，关火。过冷水冷却青梅。
3
去核后的青梅肉倒入深锅中，加250克冰糖。
4
大火煮至白糖溶化，转小火，边煮变用木勺不停搅拌
6
趁青梅酱还有余温的时候装入玻璃瓶中，盖紧倒扣，凉透放入冰箱存放。
注意事项
1
可以根据个人口味加冰糖的量
2
图片来自网络
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