解密美的大米面包机为何能做出好面包

美的面包机已经是很方便的,有12种菜单的款式也有18种菜单的款式,美的大米面包机还有20种功能,让你不仅仅局限于做面包,还可以有多种尝试。不过,我们还是从最基本的做面包讲起吧。Step1:做面包必须选择高筋面粉,这是面包口感细腻松软的关键。那么什么是高筋面粉呢?我在这里给大家科普一下,蛋白质含量在10.5%以上,平均可以达到12%的才能称之为高筋面粉,蛋白质含量高,筋度才强。高筋面粉主要是做面包的,而中筋面粉主要用来做面条点心,低筋粉用来做点心,菜肴。要分辨是否是高筋面粉也很简单,只要抓一把面粉,用手捏紧成块状,松开手,如果面粉立即散开,就证明筋度很高,如果还保持块状,则筋度很低。Step2:面粉加水后,要不断搅拌,面粉中的蛋白质才会聚集起来,形成面筋,美的面包机的一大好处就是大扭矩低速电动机够强劲,能让搅拌棒强力旋转,充分搅拌。Step3:美的面包机是精准控温的,锁定37℃最佳发酵温度,发酵细腻。如果发酵不足,面包的体积会偏小,致死质地粗糙,发酵过度,则面团会产生酸味,变得很粘。Step4:面包要烤得好,温度和时间控制是关键。美的面包机的回形发热管,环绕面包桶170-200℃立体烘烤,受热均匀,使面包口感香醇。Step5:刚刚发酵好的面团都很柔软,轻微一用力都会在面团的表面留下痕迹,美的的面包桶是采用的食品级不粘涂料,不粘食物,在保持面包漂亮外观的同时,也更加健康。美味的面包新鲜出炉啦,我们马上来体验一下吧。