菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功 效，在燥热时节食用价值尤为明显。
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。
工具/原料
1
菜心 400克
2
鸡丝 100克
3
姜 一块
4
油 3茶匙
5
盐 适量
6
胡椒 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
菜心洗净，掐断；鸡丝用盐、淀粉拌匀；姜切细丝。
3
锅烧热，加2茶匙油，鸡丝泡嫩油，盛起备用。
4
锅中余油，爆炒菜心，加盐、断生即盛起。
5
锅烧热倒入油，爆香姜丝，下鸡丝快速翻炒。
6
加点汤水，炒匀，调味、勾薄芡即可。
7
盛起鸡丝盖在菜心上。
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