杏果酱的做法

杏 5斤

白砂糖 200g

麦芽糖 500g

将杏洗干净，去皮、去核。

将处理完毕的杏放入不粘锅中，加入少量水（杏本身含水量也比较大，加水没过锅底即可，以免糊锅，加多了会导致煮的时间过长），加入白砂糖，开火煮。

继续小火煮，一直到用勺子挖起果酱往锅里倒，感觉到汤汁是浓稠的，缓缓流动，关火。

关火放凉后，盛入干净的、用热水烫过晾干的玻璃瓶内保存，可以放很久。

糖的量根据个人喜好来放，喜欢吃甜的可以多放一点。

杏皮一定要去掉，不然会不容易煮烂，也会特别酸。