蜂蜜是一种传统的营养食品，至今仍受到许多人的喜爱。而且天然蜂蜜还有一种特性，就是在气温较低时，会出现结晶现象。但是有人发现有些蜂蜜是不结晶的，那蜂蜜为什么不结晶?
方法/步骤
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蜂蜜结晶的原因比较复杂，蜂蜜结晶受到多种因素的影响，包括葡萄糖、蜜源植物、含水量等等。每种因素的不同作用就会导致有易结晶的蜂蜜，也有不易结晶的蜂蜜。所以，在是成熟蜜的前提下，有些蜂蜜不结晶也是正常的，不必太过担心。 。
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蜂蜜的葡萄糖含量是影响蜂蜜是否结晶的主要因素，蜂蜜中的葡萄含量多，到达合适的温度后就非常容易结晶。而葡萄糖含量少、果糖含量多的蜂蜜，就算长时间在适宜温度下，也非常不容易结晶。例如水白蜜，就是典型的果糖比葡萄糖多的蜜种。
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但是，也不能因此放松警惕，不成熟的水蜜或者造假掺假的蜂蜜，也有很多不容易结晶的。水蜜是因为其中的水分含量太多导致不能结晶。而假蜂蜜大都是糖浆和香精勾兑的，也不易结晶。但是还要注意一点，如今一些造假手段高明的蜂蜜也能够伪装出结晶现象了，这种蜂蜜真假难辨，更应该提高警惕。 另外，蜂蜜结晶不能作为判断蜂蜜好坏的依据，购买蜂蜜最好还是重点关注蜂蜜的质量。如今蜂蜜造假严重，真假难辨。所以，为了自身健康和避免经济损失，最好购买具有权威质量检测认证的蜂蜜产品
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