教您如何制作一款“细腻滑嫩，酱香十足”的炒猪肝！
食材
1
猪肝 适量
2
洋葱 适量
3
蚝油 适量
4
老抽，生抽 适量
5
面酱 适量
6
白酒 适量
7
盐糖 适量
8
五香粉 适量
方法/步骤
1
猪肝切薄片
2
清洗后，用水浸泡半小时，滤干水份
方法/步骤2
1
加1勺蚝油，少许盐，少许白酒，用力抓拌均匀，然后加2勺生粉，拌匀，冷藏4小时
2
洋葱切片
方法/步骤3
1
水烧开后立刻关火
2
放入猪肝涮几下，立刻捞出，过凉水后备用
方法/步骤4
1
锅里放少许油
2
放入洋葱煸炒出香味，然后盛出备用
方法/步骤5
1
锅中再放少许油，1勺蚝油，2勺老抽，1勺生抽，1勺面酱，少许糖，少许青大蒜末，中火煸炒至出香味后，加入少许清水煮沸
2
倒入猪肝和洋葱，撒少许五香粉，大火翻炒
方法/步骤6
炒到汁水收干，撒少许白胡椒粉即可
注意事项
1
猪肝一定要切薄，这样才能更入味，更容易熟，从而口感更嫩
2
猪肝焯水的时候千万不要煮沸，烫一下就好了
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