筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。
食材
1
牛肉、牛筋、板筋、肉筋 1500克
2
油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮 适量
3
生抽 3勺
4
豆瓣酱 1勺
5
西红柿 1个
6
土豆 2个
方法/步骤
1
筋头巴脑1500克，洗净，切成方块，泡到水里，中间换几次水，浸去血水。
2
锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，至肉都变色，捞出来沥水。
3
准备调料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮适量，豆瓣酱1勺，土豆顺刀切长块，西红柿切块。
4
锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。
5
倒入温水，半锅水即可，花椒大料桂皮放进去，大火烧开，然后全部倒入高压锅内，高压锅大火压四十分钟。
6
40分钟后，打开高压锅盖，加入备好的土豆、西红柿，加入少许盐和生抽，继续压十五分钟，然后即可享受美味了。
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